프로그램 후기

인사이트플랫폼 프로그램 후기입니다.

[F&B 와인레벨업] Day 1. 김수희 대표의 '와인페어링 스타트' 후기


3월 26일 (목), 주류매출 향상과정 Part 1. [F & B 와인레벨업] 첫 강연이 진행되었습니다.

다양한 와인의 시음과 메뉴 테이스팅이 포함되어 있기에 코로나 대응 방역에 더욱 유의하며 강연을 진행했습니다.


[F & B 와인레벨업]은 와인페어링과 매출, 내추럴와인을 중심으로 이론과 시음, 

시식과 더해 외식업체의 와인매출을 올리는 방법을 알려드리는 F&B 외식리더를 위한 와인교육 프로그램입니다.

 


F & B 와인 레벨업 과정은 오프라인에서 진행이 되었습니다. 

오프라인 강연은 사회적 거리두기에 따라 소규모 인원으로 한정하여 진행을 하고 있습니다.



인사이트플랫폼에서는 교육을 위해 와인 총 5종을 준비해드렸고,

멤버들의 만남이 더 즐거울 수 있도록 간단한 샌드위치와 다과를 준비하였습니다.

이와 함께 테이블마케팅 3기를 수강하고 계신 구르메 F&B 협찬으로

 유기농 스파클링 주스 “토마키오”를 제공해드렸습니다.



본 강연에는 특별히 준비물이 있습니다!

개인별로 자신의 브랜드 및 매장에서 판매되고 있는 와인을 가져오시는데요,

차주부터 자기소개와 함께 와인에 대한 소개와 설명시간을 가질 예정입니다.



금일은 아래의 와인을 시음하였습니다.


** 오늘의 와인 테이스팅 리스트 **


1) 산테로 피노 샤르도네 스푸만테

: 신의 물방울에서 극찬한 데일리 스푸만테

2) 롱클라우드 소비뇽 블랑

3) 맥스 리제르바 시라

4) 카멜로드 몬테레이 피노누아

5) 펫저 게부르츠트라미너


당일 시음과 테이스팅을 위해 소금, 설탕, 레몬, 고추장을 준비해드렸고,

4가지 와인의 시음과 테이스팅을 진행했습니다.


이 날은 “와인페어링 스타드”에 대해 주 아카데미&컨설팅 대표이신 김수희 대표가 강연을 했습니다.


사람이 느끼는 5-6가지의 맛과 소스에 따른 와인 종류의 매칭에 대해 설명해주시면서 

와인과 음식의 결합방법과 그 사례에 대해 아낌없이 전달해주셨습니다. 

또한, 직접 소금, 설탕, 레몬과 고추장 등 다양한 소스와 와인을 페어링 해보며 직접 익혀보는 시간을 가졌습니다.




교육후기


“와인의 기본과 페어링 방법을 보다 쉽게 설명해주어서 유익했습니다.”

“디테일한 설명이 깃든 와인수업이 와인페어링에 대한 지식을 쌓는데 도움이 되었습니다.”

“다양한 소스를 곁들인 와인 페어링 실습은 수업내용을 인지하는데 유익한 시간이었습니다."

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강연과 함께 1:1 컨설팅 기회도 소개해드릴 수 있어 더욱 즐거운 강연이었습니다.


4/1(목)에는 김수희 대표와 함께 내추럴와인 X 와인페어링 레벨업 실습을 할 예정입니다. 

다음주 강연도 기대해주세요!

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