[월간 식재료] 쌀 큐레이터가 알려주는 쌀의 종류와 활용_동네정미소

월간 식재료 '쌀'

한 달에 한 번 만나는 식재료 인사이트,

3월은 '쌀'에 대해 알아보았습니다.

한국인의 주식인 밥,

그리고 전통 간식 등에도 많이 활용되는

절대 빼놓을 수 없는 식재료죠.

우리가 흔히 알고 있는 잡곡 이외에

쌀에도 품종이 다양하다는 것

알고 계셨나요?

월간 식재료 '쌀' 강연 中

 떡, 케이크, 막걸리 등

무한한 가능성을 가진 쌀에 대해

동네정미소 김동규 대표가

인사이트를 전달해 주셨습니다.

월간 식재료 '쌀' 강연 中

 까투리찰벼, 돼지찰, 자광도, 대추찰 등

토종 벼의 이름과 특징

자포니카, 인디카 등

쌀의 품종과 생산지, 활용법 등

우리가 잘 몰랐던 벼와 쌀에 대해

조금 깊이 알아보았습니다.

쌀 큐레이터로 활동하고 있는

김동규 대표는 좋은 쌀을 고르는 다섯 가지 방법과

도정에 따라 달라지는 쌀의 이름과 특징에 대해 알려주었습니다.

월간 식재료 '쌀' 강연 中

오감으로 직접 체험해 보기 위해

밥솥에 3가지 쌀을 활용한 밥을 지어

먹어봤습니다.

고소하고 향기로운 골드퀸 3호,

강한 듯 부드러운 삼광,

담백하고 단단한 신동진

월간 식재료 '쌀' 강연 中

 식사 이외에 다양한 먹거리로 활용된

막걸리, 쌀 아이스크림도 직접 맛보며

무궁무진한 쌀의 미래에 대해 몸소 느껴보았습니다.

막걸리, 아이스크림, 맥주, 초콜릿, 우유 등

우리가 모르는 사이 예상치 못했던

다양한 먹거리로 활용되고 있던 쌀에 대해

조금 더 깊이 알아보게 된 강연이었습니다.

월간 식재료 '쌀' 강연 中

당일 강연에 참여해 주신 분들께는

동네정미소의 4가지 캔 쌀과

토종 콩두유를 선물로 드렸습니다.

앞으로 재미있는 주제로 진행될 [월간 식재료]

많은 관심 부탁드립니다!

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