2023년 9월 25일 '변화의 시대, 오래가는 것들'을 주제로
[2024년 F&B 트렌드 컨퍼런스]가 진행되었습니다.
인사이트플랫폼은 매년 그 해에 가장 중요한 키워드를 선정하여
F&B 트렌드 컨퍼런스를 진행하고 있는데요.
2022년 '푸드테크',
2023년 '경험의 혁신'에 이어
올해는 F&B 외식업계가 어떻게 지속가능할 것인가에 대해
전문가를 모시고 이야기를 들어보았습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
계속되는 불황과 폐업률 상승,
기후위기 및 지구 환경 변화 등
빠르게 변화하는 세상에서
우리가 꼭 알아야 할 '지속가능성'
지속가능한 F&B 브랜드와 기업의 철학을 바탕으로 한
사례와 전략을 통해 우리에게 진정 필요한 주제를 선정했습니다.
Opening
인사이트플랫폼 남민정 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
반짝이는 아이디어와 폭발적인 관심을 끄는
영향력이 각광 받는 시대에서
우리에게 중요한 것은 결국
'얼마나 오래 갈 수 있느냐'입니다.
무엇하나 안정적이지 않은 이 시기에
F&B에서 우리가 꼭 알아야 할
'지속가능성'의 의미는 무엇인지
컨퍼런스 개최 의도에 대해 전달했습니다.
Local
어반플레이 홍주석 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
온라인 서비스가 대중화되면서
오프라인의 역할이 확연히 달라졌습니다.
지방은 소멸한다는데
'로컬'은 왜 핫해진걸까요?
기업들의 상설매장은 힘든데
'팝업스토어'가 많이 생기는 이유는 무엇일까요?
위기와 기회가 공존하는 패러다임 전환의 시기,
그 중심에는 공간 경험과 콘텐츠가 있다는 것을 전달하였습니다.
Local
박가네빈대떡, 321플랫폼 추상미 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
사람과 정보, 상품이 모이며
그 지역의 문화와 역사, 사람들의 삶이 녹아있는 시장
옛것이라 생각되어 발걸음이 끊긴 많은 시장들 중
왜 '광장시장'에만 MZ세대가 몰리는 걸까요?
빠르게 변화하는 트렌드 속에서
시장도 변화가 필요합니다.
먹거리에만 치중된 시장에 콘텐츠를 불어넣고,
자체적으로 기획할 수 있는 능력을 갖추어
도태되지 않기 위해 시장 내부를 변화시켰습니다.
시장이 가지고 있는 이야기가 사라지지 않도록
새로운 로컬 콘텐츠로 시장을 부흥시킨 사례에 대해 알아보았습니다.
Brand
녹기전에 박정수 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
마포구 염리동에 있는 아주 작은 아이스크림 가게
'녹기전에' 대표님이 중요하게 생각하는 것은 무엇일까요?
박정수 대표는 SNS를 통해
손님들과 재치있는 소통을 하는 것으로 유명한데요.
메뉴 기획 스토리부터, 오늘의 메뉴,
손님을 위한 이벤트, 나의 일상 공유 등
누군가에겐 별거 아닌 것처럼 느껴질 수 있지만
손님에게는 좋은 기분을 남기게 하는
아주 중요한 요소입니다.
작은 아이스크림 가게 '녹기전에'가
지속가능할 수 있는 이유
파는 사람, 사는 사람, 가게의 주변에 대해
이야기해주셨습니다.
Brand
TTT문화기획사 남준영 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
외식 매장으로 고민조차 하지 않을
10평 주차장 자리에서 시작해
F&B업계 기획에 한 획을 그은 남준영 대표가
브랜드의 본질에 대해 전달해 주셨습니다.
잘 되는 매장을 2호점, 3호점으로 확장하는 것이 아니라
'나음 보다는 다름'을 추구하며
남들과는 다른 경쟁을 하며 지속해오고 있습니다.
가장 인상적이었던 것은
실패의 경험을 바탕으로 생각을 전환해
다시 성공으로 이끌고 있다는 점인데요.
내 기대에 미치지 못한 이유를 분석하고
과감하게 변화시킬 줄 아는 법이
필요하다는 것을 알게 되었습니다.
Brand
농심 성장전략팀 이주헌 책임
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
글로벌 식품 기업인 '농심'도
고민이 있을까요?
한 분야의 정상을 유지하기 위해서는
새로운 시도와 변화, 혁신이 필요합니다.
내부 신사업을 통해
내부 직원들의 능력과 개성을 발전하고
소비자에게는 새로운 가치를 전달하고 있는
사례에 대해 전달해 주셨습니다.
Food
아워플래닛 장민영 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
무궁무진한 식재료 중에서
우리가 알고 있는 것은 얼마나 될까요?
한국인의식탁 작가로 활동하며
전국각지를 방문한 장민영 대표가
우리가 잘 알지 못하는 계절, 로컬, 다양한 종의
식재료에 대해 소개해주었습니다.
수산물을 통해 만나는 풍요로운 바다,
지속가느한 축산,
채식, 제로웨이스트 등
우리가 당장 실천할 수 있는
'지속가능한 미식'에 대해 알아보며
식재료를 탐구해 보는 시간을 가졌습니다.
Food
풀무원 브랜드팀 김효실 팀장
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
바른 먹거리의 대명사인 '풀무원'은
어떻게 식품 산업을 이끌고 있을까요?
일상 식단을 그대로
지구를 지키는 식물성 식품인 '지구식단'의 사례를 통해
현재 F&B 시장에서의 지속가능한 식품에 대해 알아보았습니다.
ONLY 비거니즘을 위한 제품이 아닌
건강과 환경을 생각하는 누구나
쉽게 접근할 수 있도록 브랜딩하여
라이프스타일에 녹아들 수 있도록 했습니다.
모델을 활용한 광고 효과,
콜라보레이션을 통한 제품 경험 확대 등
가치소비를 중요시 여기는 현재의 소비 상태를 반영한
풀무원의 전략을 알아볼 수 있었습니다.
Community
로프컴퍼니 박재현 대표
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
빠르게 변화하는 트렌드,
멈출 줄 모르는 원가와 인건비 상승,
지원조차 없는 노동력 부족 등
요즘 외식업이 힘든 여러 이유가 있습니다.
이런 어려움을 극복하기 위해
우리가 지금 집중해야 할 것은
커뮤니티입니다.
이제 F&B는 F&C (Food&Community)로
발전해야 합니다.
커뮤니티를 만들기 위한 첫 걸음은
직원들과의 조직문화.
로프컴퍼니에서 진행하고 있는 직원들과의 활동,
팬을 위한 특별한 이벤트 등을 강조하며
고민 많은 F&B 업계에 새로운 관점을 제시했습니다.
인사이트플랫폼은 국내 유일 F&B 인사이트 커뮤니티로
식품, 외식, 음료, 유통, 공간 등
F&B를 둘러싼 다양한 사업의 발전과 함께합니다.
2023년 9월 25일 '변화의 시대, 오래가는 것들'을 주제로
[2024년 F&B 트렌드 컨퍼런스]가 진행되었습니다.
인사이트플랫폼은 매년 그 해에 가장 중요한 키워드를 선정하여
F&B 트렌드 컨퍼런스를 진행하고 있는데요.
2022년 '푸드테크',
2023년 '경험의 혁신'에 이어
올해는 F&B 외식업계가 어떻게 지속가능할 것인가에 대해
전문가를 모시고 이야기를 들어보았습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
계속되는 불황과 폐업률 상승,
기후위기 및 지구 환경 변화 등
빠르게 변화하는 세상에서
우리가 꼭 알아야 할 '지속가능성'
지속가능한 F&B 브랜드와 기업의 철학을 바탕으로 한
사례와 전략을 통해 우리에게 진정 필요한 주제를 선정했습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
반짝이는 아이디어와 폭발적인 관심을 끄는
영향력이 각광 받는 시대에서
우리에게 중요한 것은 결국
'얼마나 오래 갈 수 있느냐'입니다.
무엇하나 안정적이지 않은 이 시기에
F&B에서 우리가 꼭 알아야 할
'지속가능성'의 의미는 무엇인지
컨퍼런스 개최 의도에 대해 전달했습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
온라인 서비스가 대중화되면서
오프라인의 역할이 확연히 달라졌습니다.
지방은 소멸한다는데
'로컬'은 왜 핫해진걸까요?
기업들의 상설매장은 힘든데
'팝업스토어'가 많이 생기는 이유는 무엇일까요?
위기와 기회가 공존하는 패러다임 전환의 시기,
그 중심에는 공간 경험과 콘텐츠가 있다는 것을 전달하였습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
사람과 정보, 상품이 모이며
그 지역의 문화와 역사, 사람들의 삶이 녹아있는 시장
옛것이라 생각되어 발걸음이 끊긴 많은 시장들 중
왜 '광장시장'에만 MZ세대가 몰리는 걸까요?
빠르게 변화하는 트렌드 속에서
시장도 변화가 필요합니다.
먹거리에만 치중된 시장에 콘텐츠를 불어넣고,
자체적으로 기획할 수 있는 능력을 갖추어
도태되지 않기 위해 시장 내부를 변화시켰습니다.
시장이 가지고 있는 이야기가 사라지지 않도록
새로운 로컬 콘텐츠로 시장을 부흥시킨 사례에 대해 알아보았습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
마포구 염리동에 있는 아주 작은 아이스크림 가게
'녹기전에' 대표님이 중요하게 생각하는 것은 무엇일까요?
박정수 대표는 SNS를 통해
손님들과 재치있는 소통을 하는 것으로 유명한데요.
메뉴 기획 스토리부터, 오늘의 메뉴,
손님을 위한 이벤트, 나의 일상 공유 등
누군가에겐 별거 아닌 것처럼 느껴질 수 있지만
손님에게는 좋은 기분을 남기게 하는
아주 중요한 요소입니다.
작은 아이스크림 가게 '녹기전에'가
지속가능할 수 있는 이유
파는 사람, 사는 사람, 가게의 주변에 대해
이야기해주셨습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
외식 매장으로 고민조차 하지 않을
10평 주차장 자리에서 시작해
F&B업계 기획에 한 획을 그은 남준영 대표가
브랜드의 본질에 대해 전달해 주셨습니다.
잘 되는 매장을 2호점, 3호점으로 확장하는 것이 아니라
'나음 보다는 다름'을 추구하며
남들과는 다른 경쟁을 하며 지속해오고 있습니다.
가장 인상적이었던 것은
실패의 경험을 바탕으로 생각을 전환해
다시 성공으로 이끌고 있다는 점인데요.
내 기대에 미치지 못한 이유를 분석하고
과감하게 변화시킬 줄 아는 법이
필요하다는 것을 알게 되었습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
글로벌 식품 기업인 '농심'도
고민이 있을까요?
한 분야의 정상을 유지하기 위해서는
새로운 시도와 변화, 혁신이 필요합니다.
내부 신사업을 통해
내부 직원들의 능력과 개성을 발전하고
소비자에게는 새로운 가치를 전달하고 있는
사례에 대해 전달해 주셨습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
무궁무진한 식재료 중에서
우리가 알고 있는 것은 얼마나 될까요?
한국인의식탁 작가로 활동하며
전국각지를 방문한 장민영 대표가
우리가 잘 알지 못하는 계절, 로컬, 다양한 종의
식재료에 대해 소개해주었습니다.
수산물을 통해 만나는 풍요로운 바다,
지속가느한 축산,
채식, 제로웨이스트 등
우리가 당장 실천할 수 있는
'지속가능한 미식'에 대해 알아보며
식재료를 탐구해 보는 시간을 가졌습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
바른 먹거리의 대명사인 '풀무원'은
어떻게 식품 산업을 이끌고 있을까요?
일상 식단을 그대로
지구를 지키는 식물성 식품인 '지구식단'의 사례를 통해
현재 F&B 시장에서의 지속가능한 식품에 대해 알아보았습니다.
ONLY 비거니즘을 위한 제품이 아닌
건강과 환경을 생각하는 누구나
쉽게 접근할 수 있도록 브랜딩하여
라이프스타일에 녹아들 수 있도록 했습니다.
모델을 활용한 광고 효과,
콜라보레이션을 통한 제품 경험 확대 등
가치소비를 중요시 여기는 현재의 소비 상태를 반영한
풀무원의 전략을 알아볼 수 있었습니다.
2024 F&B 트렌드 컨퍼런스
빠르게 변화하는 트렌드,
멈출 줄 모르는 원가와 인건비 상승,
지원조차 없는 노동력 부족 등
요즘 외식업이 힘든 여러 이유가 있습니다.
이런 어려움을 극복하기 위해
우리가 지금 집중해야 할 것은
커뮤니티입니다.
이제 F&B는 F&C (Food&Community)로
발전해야 합니다.
커뮤니티를 만들기 위한 첫 걸음은
직원들과의 조직문화.
로프컴퍼니에서 진행하고 있는 직원들과의 활동,
팬을 위한 특별한 이벤트 등을 강조하며
고민 많은 F&B 업계에 새로운 관점을 제시했습니다.
인사이트플랫폼은 국내 유일 F&B 인사이트 커뮤니티로
식품, 외식, 음료, 유통, 공간 등
F&B를 둘러싼 다양한 사업의 발전과 함께합니다.