[외국인 쿠킹클래스] 정관스님과 함께 한 사찰음식 만들기



넷플릭스 '셰프의 테이블'에 출연하며

사찰음식을 글로벌로 알린 정관스님과 함께

이번 외국인 쿠킹클래스를 진행했습니다.

 



사찰음식이란 흔히 절에서 먹는 음식으로

인공 감미료가 거의 들어가지 않은

건강하면서도 신선한 음식이라 할 수 있습니다.

속세의 재료를 사용하지 않기 때문에

처음부터 끝까지 모두 손으로 직접 만들어야 합니다.

이번 외국인 쿠킹클래스는

프랑스, 캐나다, 벨기에, 러시아,

독일, 우즈베키스탄, 미국, 멕시코, 아르헨티나 등

다양한 국가에서 참여하여 사찰음식에 대해 알아보았습니다.



정관스님이 스님이 된 이야기부터

사찰음식에 대한 배경지식에 대해 전달하고,

가을 채소를 활용한 샐러드 겉절이,

취나물 볶음, 표고버섯조림 등

다양한 사찰음식 레시피를 시연해 주셨습니다.

옛 방식처럼 직접 만들어 100년 이상 숙성시킨

간장, 된장 등을 사용하며

한국에서 '장'을 먹게 된 유래에 대해 알려주시기도 했습니다.

정관스님의 시연 이후에는

직접 샐러드 겉절이, 취나물 볶음,

표고버섯조림 등을 만들어 보았는데요.

처음 보는 식재료임에도

직접 손으로 느끼고 먹어보며

한국 식재료에 더욱 가까워질 수 있는 시간이었습니다.

 

 



[수강생 생생 REVIEW]

🙋🏼처음 보는 식재료들을 가지고 레시피를 배울 수 있어 좋았어요!

🙋‍♀️스님의 이야기를 들을 수 있었어요!

🙋‍♂️역사적인 정보와 유래에 대해 알게 되었어요!

 



11월에는 김장김치와 김치찌개를 만들어봅니다.

겨울에 빼놓을 수 없는 '김장김치'

추운 겨울 온 가족이 둘러앉아

김치 속을 채우기도 했는데요.

추운 겨울을 앞두고 직접 김치를 담가보며

내가 담근 김치로 찌개까지 끓여볼 예정입니다.

주위 외국인 친구들이 있다면

좋은 정보 꼭 공유해 주세요!

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