프로그램 후기

인사이트플랫폼 프로그램 후기입니다.

[푸드 이커머스 Part. 1] 부가매출 향상과정 : 푸드이커머스 트렌드와 공유주방

코로나-19 확산으로 오프라인 매장의 매출이 뚝 떨어지는 위기 속에서

‘비대면 온라인 채널’을 통해 매출을 향상시키는

생존전략의 비법을 전수하는 ‘푸드 이커머스 PART 1.부가매출 향상과정’이 4월 22일 (수) 시작되었습니다.



본 과정은 오프라인으로 진행함과 동시에 지방에서 강연을 듣고싶으신 분,

오프라인 강연 선착순 마감으로 아쉽게도 오프라인 강연을 수강하지 못하시는 분들을 위해

온라인 스트리밍으로도 진행하였습니다.

처음 시도하는 온라인 스트리밍 진행이기에 기획부터 실제 시뮬레이션 단계까지 꼼꼼하게 준비하였답니다!


또한 사회적 거리두기를 실천하기 위해 참여윈원을 20명으로 한정하였고

강연장 입장 전에 체온체크와 손소독제 사용을 권해드려

수강생분들이 쾌적하고 위생적인 환경에서 편안하게 수강하실수 있도록 하였습니다.


인사이트플랫폼에서는 수강생분들의 간식으로 ICE CREAM 커뮤니티 1기의 멤버였던 밀도의 미니큐브와

ICECREAM 커뮤니티 3기의 멤버였던 스미스티의 캡슐커피와 티 및 간단한 스낵을 준비하였습니다.


이날 첫번째 세션은 집반찬연구소의 박종철 대표가 [푸드 이커머스 트렌드]에 대해서 강연해주셨습니다.

식당운영을 하시다가 2015년 메르스 사태 이후 온라인 사업에 진출하게 된 계기와

온라인 시장의 특성, 운영을 하면서 유념해야할 점에 대해서 세심하게 말씀해주셨습니다.

온라인 시장에서 살아남기 위해서는 디테일이 중요하다고 강조하시면서 디테일을 살린

집반찬연구소의 패키지를 직접 가져와서 보여주시기도 했습니다.


두번째 세션은 위쿡의 박성국 PM이 [공유주방]에 대해서 강연해주셨습니다.

외식창업자들이 공유주방을 이용하면 가질 수 있는 장점과 공유주방의 현황과 트렌드에 대해서 말씀해주셨습니다.

공유주방을 이용하여 성공한 여러 사례와 수치화된 자료들을 접하니

공유주방의 이점에 대해 쉽게 이해할 수가 있었습니다.


쉬는시간과 총 4시간의 강연이 끝난 후에도 수강자분들은 열띤 Q&A 시간을 가졌고

서로 명함교환을 통한 네트워킹을 가지며 온라인 시장 진출의 방법에 대해 다양한 정보를 교환했습니다.



멤버분들은 아래와 같은 후기를 남겨주셨어요.


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코로나 확산으로 매출이 떨어져서 고민이 많았는데

‘온라인’이라는 돌파구를 마련해볼 수 있는 의미있는 시간이었습니다

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사례를 쉽게 설명해주신 점이 좋았습니다.

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스타트업 관점의 새로운 시야를 들을 수 있어서 좋았습니다

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온라인 배송에 사용하시는 패키지를 직접 가져와서 보여주셔서 배송 패키지를 준비하는데 많은도움이 됐습니다

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온라인 판매의 활성화를 위해서는 오프라인에서의 좋은 경험을 고객에게 제공하고

재방문율을 높여서 고객의 머릿속에 여러분의 식당을, 그리고 브랜드를 인식시켜주는게 선행되어야 할텐데요~

이렇게 고객에게 최고의 경험을 선사하기 위해서 운영과 관리의 핵심을 배워 매출을 극대화하는

‘레스토랑 그로잉업’ 과정을 들어보시면 보다 자세한 외식업 경영의 핵심을 배워보실수 있습니다.


다음주에는 [밀키트], [매장, 포장, 가공판매]에 대해 

"윤경" 이남곤 대표 및 "사위식당" 김한주 대표의 인사이트를 전달할 예정입니다.


밀키트 제작시의 주의사항 및 전략과

사위식당의 브랜딩을 통한 매장, 포장, 가공판매 아이디어는 다음주 후기에서 소개해드릴게요.

^^

 

 

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