프로그램 후기

인사이트플랫폼 프로그램 후기입니다.

[카페창업,카페운영] 신창호 바리스타의 '국가대표 바리스타가 말해주는 커피 추출 A to Z' 강연 후기

11월 18일(월) 카페운영의 성공과 성장을 위한 필수코스인 카페 운영관리 과정의 두번째 강연이 있었습니다.

인사이트플랫폼에서는 멤버들의 저녁식사로 ICECREAM 커뮤니티 1기의 멤버였던 밀도 미니큐브식빵과 

ICE CREAM 2기의 멤버였던 스미스티의 캡슐커피와 티를 준비하였습니다.

이날 강연은 이디야랩 수석 바리스타이신 신창호 바리스타님이 

[국가대표 바리스타가 말해주는 커피 추출 A to Z] 에 대한 주제로 해주셨고 커피가 가지고 있는 특징을 

잘 살릴 수 있는 에스프레소&브루잉 추출법에 대한 이론과 노하우를 전달하였습니다.

강연 중간에 커핑 실습을 통해 멤버들은 직접 커피를 시음하는 시간을 가졌고, 

커피 맛을 결정짓는 다양한 변수들(온도, 추출 비율, 분쇄도)에 따라 커피 맛이 확연히 다를 수 있음을 

확인할 수 있었던 흥미로운 시간이었습니다.

멤버분들은 강연이 끝난 후에도 신창호 바리스타에게 궁금한점들을 물으며 

커피 추출에 대한 인사이트를 얻고자 하는 열의를 보였습니다.


멤버들은

"변수를 달리하여 커피를 만들고 만들어진 커피 시음을 통해 맛의 차이점을 구분하는데 도움이 됐습니다."

"참여와 시음으로 강의 내용이 좀 더 쉽게 와닿았습니다"

"참여와 시음으로 강의 내용이 좀 더 쉽게 와닿았습니다"

"이해하기 쉬운 비유적 설명과 시음을 통한 체험이 좋았습니다"

라는 의견을 주시며 큰 만족감을 표해주셨습니다.


앞으로 남은 2주차 동안에도 멤버분들의 카페 운영관리에 대한 열정은 계속될 것입니다.

다음주 월요일에는 알레그리아 커피로스터스 유기용 대표님이 

[알레그리아 커피 유기용 대표의 운영관리의 모든 것]에 대한 주제로 강연해주실 예정입니다.

다음주 후기도 기대해주세요


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