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2022 트렌드 컨퍼런스 [푸드테크, 지속 가능한 F&B 혁신] PART2 후기

2022-05-04
조회수 930



2022 F&B 푸드테크 컨퍼런스 PART2가 매경미디어센터에서 진행되었습니다.

[F&B 소비자 경험과 전방의 이야기: 푸드테크가 이끌어가는 F&B 혁신]

주제로 온오프라인 동시에 진행되었습니다.


 



많은 기업에서 오프라인 참여자를 위한 협찬품을 지원해주셨습니다.

매경이코노미에서 주간지와 일간지, 베네핏츠에서 식단면 VIP세트,

베러미트 대체육 샌드위치, 트위스티제로 친환경 종이팩 생수를 제공해주셨습니다.

 



SESSION 1. 푸드테크 메타버스 산업 현황 (한국푸드테크협회_안병익 협회장)



첫 연사로 한국푸드테크협회 안병익 협회장

'메타버스'와 F&B 최신 트렌드'에 대해 소개했습니다.

우리가 사용하는 플랫폼이 PC, 스마트폰에서

VR, AR 등 확장 현실 기기로 바뀌면서

향후 메타버스가 새로운 통로 역할 할 것이라 전달했습니다.


 

SESSION 2. 코로나19 이후 푸드테크의 미래 (퓨처플레이_류중희 대표)  



스타트업 엑셀러레이터 퓨처플레이 류중희 대표

두번째 강연을 해주셨습니다.

코로나 시대 트렌드 변화와 관련해

진행 중인 구체적인 푸드테크 혁신 사례를 소개했습니다.


 



SESSION 3. 외식업에서 대체 탄수화물의 활용 (베네핏츠_진봉균 대표님) 

 

베네핏츠 진봉균 대표가 최근 '대체육'과 더불어 각광받고 있는

'대체 탄수화물'과 관련된 강연이 진행됐습니다.

대체 탄수화물은 “임산부, 당뇨병 환자는 물론

평소 건강에 관심이 많은일반인들에게도 많은 관심을 받고있습니다.

외식업에서 대체 탄수화물이 어떤 식으로 소비되고 있는 소개해주셨습니다.



 

SESSION 4. 외식업에서의 데이터 활용 사례 (데이터온_오세정 대표님)



데이터온 오세정 대표는 외식시장 내 데이터 활용법을 소개했습니다.

외식 현장에서 가볍게 지나갈 수 있는 사소한 데이터들을

하나하나 모아 매장 운영과 인력 효율을 높이는

데이터가 어떻게 활용되는지에 대한 강연이었습니다.





SESSION 5. F&B 유통 물류의 미래 (메쉬코리아(부릉)_유정범 총괄 대표님) 



메쉬코리아 유정범 총괄대표는 외식 산업 유통 물류 시스템에서

데이터의 중요성을 언급했습니다.

“빠르고 정확한 의사 결정을 위해 데이터 분석을 필수”라고 강조했습니다.

이외 다양한 사례를 통해 외식업게에 유통 물류시스템이

중요해졌다는 것을 실감할 수 있었습니다.




SESSION 6. 중국의 푸드테크 트렌드 (만나통신사_윤승진 대표님)



만나통신사 윤승진 대표

'외식업의 라이브커머스화' 주제에 대해 전달하셨습니다.

중국은 이미 배달 앱이 아닌 틱톡이나 인스타그램 라이브 같은

채널로 음식 주문 패러다임이 바뀌고있습니다.

푸드테크 기술이 상당히 발달한 중국이 한국의 미래가 될 수 있는 만큼

라이브 콘텐츠를 중심으로 한 음식 판매 플랫폼을

지금부터 고민해볼 필요가 있다고 하셨습니다.




SESSION 7. 무엇을 먹고 살 것인가, 대체육과 헬스테인먼트 (신세계푸드_ 송현석 대표)


신세계푸드 송현석 대표가 푸드테크 컨퍼런스

마지막 강연을 진행해주셨습니다.

식품 산업에서 발생하는 건강, 환경 관련

사회적 비용이 12조달러정도인 것을 인지해야하며

지속 가능한 F&B를 위해 음식의 '품질'이 가진 진정한 의미에 대해

고민해야 한다고 전달하셨습니다.


 





수강후기

미래에 대비할 푸드테크에 대한

전반적인 내용을 들을 수 있는 좋은 기회였습니다.”

“현재 식품산업 트렌드와 발전방향에 대해

짧은 시간에 느낄수 있어 좋았습니다.”

강사들의 강연 전달력이 너무 좋아

강의 하나하나 놓치지 않고 집중할 수 있었습니다.”





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