[F&B WEEKLY INSIGHT] 식사이클링/넷플릭스 팝업 레스토랑/편의점 10대 타켓팅/빅사이즈 식품/우주 미래식량

2023-06-28

1. 유통업계, '식사이클링' 주목

사진: 코카콜라

최근 환경에 대한 적극적인 관심이 증가하면서 '식사이클링'이 주목받고 있다. '식사이클링'은 먹는다는 의미의 한자 '식(食)'과 재활용의 '리사이클링(recycling)'를 합친 신조어다. 남은 음식을 최소화하거나, 포장재를 지속가능한 것으로 변경하는 등 식사 전부터 끝까지 전 과정에서 환경을 고려하는 활동을 의미하는 '식사이클링'은 2023년 외식업 트렌드 중 하나로 꼽히기도 했다.

스타뉴스: https://www.starnewskorea.com/stview.php?no=2023062711551481300

2. "넷플릭스, 외식업까지?"…LA서 팝업 레스토랑 연다

사진: 넷플릭스

넷플릭스에 출연한 세계 유명 요리사들이 이달 미국 로스앤젤로스 한 식당에 모일 것으로 알려지면서 화제가 되고 있다. 이들은 넷플릭스가 마련한 식당에서 프로그램에 소개했던 음식을 소비자들에게 직접 판매할 계획이다. 넷플릭스는 오는 30일 미국 캘리포니아주 로스앤젤레스 쇼트스토리 호텔에서 팝업 레스토랑 '넷플릭스 바이츠(Netflix Bites)'를 연다고 지난 13일 밝혔다.

뉴시스: https://newsis.com/view/?id=NISX20230616_0002341555&cID=13004&pID=13100

3. 편의점 다 똑같다? … 10대들은 뚜렷이 구분해요

사진: 세븐일레븐

편의점 업계가 '잘파세대(Z세대+알파세대, 10·20대 중반)'에 주목하고 있다. 오프라인 채널 가운데 브랜드 변별력이 낮은 업계로 꼽히던 편의점을 업체별로 뚜렷하게 구분하는 세대가 등장하면서다. 업계에선 이들이 미래에 편의점 충성고객이 될 가능성에 무게를 두고 '10대 단골' 잡기에 나섰다.

매일경제: https://www.mk.co.kr/news/business/10769571

4. ‘소식좌’ 유행하더니…이젠 ‘빅사이즈’ 식품 쏟아지는 이유 [언박싱]

사진: 입짧은햇님 유튜브 캡처

적게 먹는 '소식좌' 열풍이 지나가고 유통업계에서 '초대형' 제품이 인기가 뜨겁다. 고물가 시대에 '런치플레이션(런치+인플레이션)'이라는 단어까지 나오는 요즘 대용량 상품으로 가성비를 추구하는 동시에 특별한 제품으로 '먹방' 등 재미까지 느끼는 일석이조의 소비트렌드가 더해졌다는 분석이다.

헤럴드경제: http://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20230623000717

5. 식량위기의 해법은 우주에… 세계 각국, 미래작물 재배 연구 활발

사진: 홍콩중문대

우주 공간이 농업 생산성을 높이기 위한 연구의 새로운 무대로 떠오르고 있다. 우주 연구를 통해 기후변화 등으로 갈수록 척박해질 지구 환경에 적응할 새로운 성질의 작물을 발견할 것이란 관측도 나온다. 세계 각국의 우주 진출이 활발해지며 우주를 무대로 한 농생명 연구가 앞으로 더욱 활발해질 것으로 전망된다.

동아일보: https://www.donga.com/news/It/article/all/20230625/119933472/1