[F&B Weekly Insight] 2023 카페 트렌드/리추얼 라이프/MZ 창업/배달앱 전통시장/친환경 포장

2023-09-27

1. 카페 트렌드 리포트 2023

스페셜티 커피 프랜차이즈보다 비프랜차이즈/개인 카페에서 더 큰 금액을 지출하는 것을 확인할 수 있었다. 매장 내에서 음료를 마실 때와 테이크아웃할 때 기대하고 고려하는 요소도 서로 다르다. 매장 내에서 음용할 때는 인테리어, 매장의 크기, 음식과 디저트의 맛 등을 고려하였고, 테이크아웃할 때는 저렴한 가격, 주문 및 수령의 편리성, 드라이브스루 등을 고려하는 경우가 많았다.

오픈서베이: https://blog.opensurvey.co.kr/trendreport/cafe-2023/

2. “규칙적 습관 형성”… 리추얼 라이프 돕는 식음료 인기

리추얼 라이프란 일상에 활력을 불어넣을 수 있는 규칙적인 습관을 만들어 행동하는 것을 의미한다. 이에 업계는 매일 아침 챙겨 먹기, 규칙적으로 운동하거나 독서하기 등 리추얼 라이프를 실천하며 먹기 좋은 제품들을 꾸준히 출시하고 있다. 우선 간편한 방식으로 아침을 든든하게 시작할 수 있는 제품들이 인기다.

천지일보: https://www.newscj.com/news/articleView.html?idxno=3064926

3. 카페, 네일아트숍…취업 대신 창업 ‘MZ 사장님’이 뜬다

지난해 20대와 30대가 대표자로 있는 사업체 수가 3만5000개 이상 늘면서 전체 사업체 증감 분 절반을 넘어선 것으로 나타났다. 커피전문점이나 네일아트숍 등 비교적 창업 비용이 적은 업종에 젊은층 창업자들이 대거 뛰어드는 경향이 반영된 것으로 풀이된다.

경향신문: https://www.khan.co.kr/economy/economy-general/article/202309251549001

4. 쿠팡 만난 동네 가게 활기 되찾았다

2006년 1610개였던 전국 전통시장 수는 지난해 1300개까지 줄었다. 전통시장 소지바들이 주로 장년층과 노년층에 집중되면서 활력이 떨어졌기 때문인데, 최근 들어 배달 앱과 결합하면서 새로운 시장을 개척해 주목을 끌고 있다.

매일경제: https://www.mk.co.kr/news/business/10838488

5. "AI로 품질 높이고 폐기물 감축"…친환경 포장재 입는 유통사

글로벌 유통사들이 상품의 완성 단계인 포장 산업에서 지속가능성과 업무 효율성을 높이는 데 공을 들이고 있다. 머신러닝과 로봇 자동화 같은 인공지능 기술을 접목해 소비자 특성에 맞는 제품 포장과 배송 등을 수행하고, 포장재 폐기물을 최소화하는 친환경 경영으로 보폭을 넓히고 있다.

아시아경제: https://n.news.naver.com/mnews/article/277/0005320275?sid=103