F&B 산업에 가장 기본이 되는 식재료에 대한 인사이트를 전달합니다. 식재료에 대한 깊이 있는 정보와 지식을 바탕으로 한 외식 상품은 더욱 충성도 있는 고객을 확보할 수 있는 기회와 더 나은 수익관리로 이어집니다.
한 달에 한 번 테마 식재료를 선정해 품종과 선별, 소싱 그리고 무궁무진한 식재료에 대한 실질적인 활용 노하우와 다각적인 인사이트를 제공합니다. 또 식재료 원물을 직접 비교해 보는 체험 시간과 현장의 전문가를 통해 깊이 있게 식재료를 탐구하는 시간을 가집니다.
