[패키지할인] 카페 그로잉업 (카페 인사이트 + 카페 운영관리)
이벤트
684,000원 720,000원

■ 일시:
I. 카페 인사이트 코스: 10월 7일 ~ 10월 28일 (월), 19:00 ~ 21:30
II. 카페 운영관리 코스: 11월 11일 ~ 12월 2일 (월), 19:00 ~ 21:30

■ 세트할인 5% (684,000원)

■ 회원: 추가 +5% 할인 (649,800원)

■ IP멤버십: 추가 +10% 할인 (615,600원)

■ 2명 이상 등록시 10%, 3명 이상 등록시 15% DC (별도문의, 중복할인 불가)


카페 운영의 성장과 성공을 위한 필수코스, 『카페 그로잉업 프로그램』


연간 국내 1인당 커피 소비량은 약 353잔으로, 세계 인구 연간 1인 소비량 132잔의 3배에 달하는 수준이며, 우리나라의 원두 소비량은 약 15만톤으로 세계 6위의 규모이기도 합니다.

커피산업이 레드오션이라고는 하지만 최근 블루보틀의 한국시장 진출과 함께 스페셜티 커피의 성장은 계속되고 있고 마니아 고객층과 커피 신규사업 모델 개발(커피 구독, 배달 서비스) 등
다양한 움직임으로 커피산업의 규모는 점진적으로 확대되고 경쟁이 극도로 심화되는 상황입니다.



전략없는 창업과 경영은 백전백패

커피산업의 ‘레드오션’ 속에서도
공간브랜딩, 디저트, 고객관리, 운영관리, 인력관리, 커피 추출의 전문성, 운영관리의 7가지 기본기를 탄탄히 하고 경영한다면,
여러분의 카페를 ‘블루오션’의 아이템으로 만들 수 있습니다.

인사이트플랫폼에서는 실제 현장의 사례와 노하우를 보유한 전문 강사진의 강의를 통해,
쉽게 이해하고 여러분 카페에 바로 접목할 수 있도록 카페 그로잉업 프로그램 2기 준비하였습니다.

전략적 사고와 기획력에 기반한 카페 산업의 각 분야별 “카페전략가”들의 강연을 통하여 카페 창업 및 운영에 실질적인 인사이트를 공유합니다.
운영과 관리의 핵심을 배워 매출을 극대화하고자 하는 모든 분들을 본 과정에 초대합니다.




I. 카페 인사이트 코스


 1st Class 고객을 사로잡는 카페, 그 공간의 비밀

 

사람들찾고 열광하는 카페와 공간은 어떤 곳일까요?

카페나 식당 관련 비지니스는 누구나 쉽게 도전해 볼 수 있지만 성공은 어려운 일입니다.
카페와 식당은 단순한 욕구의 장소를 넘어 화적인 욕구의 장소로 변화되고 있었고
Food 관련 비즈니스는 가장 소비자의 욕구를 직접적으로 느끼고 반
응하는 비즈니스로 성장하고 있습니다.
그 어떤 비즈니스보다 생산자 관점에서 벗어나 소비자 관점으로의 변화가 필요한 비즈니스입니다.
이제 우리가 제공해야 하는 것은 단순한 기능적인 충족이 아니라 컨텐츠, 공간에 대한 존중과 가치입니다.




 2nd Class  커피 맛 up! 매출 up! 우리 카페의 가치를 높여주는 '디저트' 운영전략

  

성공적인 디저트 운영을 위해선 2가지 조사가 선행 되어져야 합니다.
트렌드 조사와 상권 조사(나 자신, 경쟁매장, 목표고객)이 바로 그것입니다.
이번 강연을 통해 카페 에서의 디저트를 보다 체계적으로 알아가게 될 것이며 디저트 트렌드 키워드들을 공부 하므로써
우리 매장에 어떤 디저트를 구성해야 할지가 좀 더 명확해 질것입니다.





 

3rd Class 재방문과 신규 고객을 창출하는 카페 비즈니스 플래닝


모든 비즈니스의 성패는 결국 어떻게 매출을 지속적으로 만들어 내는가 입니다.

카페 비즈니스도 그렇습니다. 많은 분들이 커피의 퀄리티, 상권, 인테리어, 가격 경쟁력이 좋으면매출이 오를것이라고 생각하지만
현실은 그렇지 않습니다.
근본적으로 비즈니스를 지속하기 위해서는 더 중요한 기본기가 있어야 합니다.
좋은 상품과 서비스만 있으면 잘 되는 시대는 지나갔습니다.
치열한 경쟁 속에서 신규 고객을 확보하고, 충성 고객을 지속적으로 만들어갈 구체적인 방법을 배워야 합니다.

이 과정에서는 사업에서 가장 중요한 매출을 어떻게 만들어 낼 것인지에 대한 프로세스와 프레임을 알려드리고,
실제 사업 현장에서 적용할 수 있는 방법들을 소개합니다.




4th Class 카페 경영자가 말하는 카페 운영의 현실 & 사랑받는 카페 만들기

 

개인 카페의 실질적 운영 현실과 카페 창업의 노하우를 통해 시간과 비용을 절약할 수 있는 경험을 공유 합니다.

더 나아가 바에서 직접 발로 뛰며 얻은 효율적인 바 운영의 플로워 워크와 팁이 될 수 있는 원두선택기계선택에 있어서의
합리적 선택 방법을 나눠봅니다.



II. 카페 운영관리 코스



1st Class 스타벅스 인사팀장이 알려주는 마케팅과 인력 관리의 비밀


우리 카페의 홍보? 마음에 드직원 채용역량 개선? 요일별, 시간대별 매번 다른 고객 유입에 대한 대처?
카페를 운영하다 보면 정말 다양한 변수들과 마주하게 되고 생각처럼 되지 않을때가 너무나도 많으며 인력 구성조차 벅찰때가 너무나도 많습니다.
하지만 주변을 둘러보면 잘 운영되는 카페들 또한 너무 많습니다. 무엇이 문제일까요?

이번 강의에서는 스타벅스의 마케팅 전략, 인력채용 및 관리조직 문화 구축 등 사례와 노하우를 통한 인사이트를 전달합니다.




2nd Class 국가대표 바리스타가 말해주는 커피 추출 A to Z


커피의 맛은 늘 같을까요? 아닙니다.

생두나 원두의 컨디션을 비롯해 물의 온도, 추출 비율, 분쇄 입자, 도징량 등등 정말 다양한 변수들이 존재합니다.

이 강의에서는 싱글오리진 혹은 블렌드 커피를 사용하는 바리스타에게 있어
 커피가 가지고 있는 특징을 잘 살릴 수 있는 에스프레소&브루잉 추출법에 대한 이론과 노하우를 전달합니다.




3rd & 4th Class 알레그리아 커피 유기용 대표의 운영관리의 모든 것


“카페는 당신이 생각하는 것 보다 훨씬 많은 고민과 노력을 필요로 한다.”

모두의 로망인 카페는 일반적으로 생각하는 것 보다 훨씬 어렵습니다.
카페 역시 하나의 사업체이고 사업의 본질은 이익실현을 통한 지속적인 성장에 있습니다.
막연한 상상만을 가지고 창업하기엔 세상의 현실은 너무나 치열하고 혹독합니다.

이번 강연에서는 ‘창업’만을 목표로 하는 것이 아닌, 창업 이후에 그것을 관리하고 발전시켜 나아갈 수 있는
원칙과 시스템이 왜 필요한지, 그것을 어떻게 만들고 적용해 나갈지에 대해 초점을 맞추었습니다.
























■ 본 과정에서 얻을 수 있는 인사이트

 - 카페 비즈니스 기획,  브랜딩

 - 공간기획의 노하우

 - 핫한 카페들의 핫한 디저트

 - 신규 고객을 확보하는 전략과 충성고객을 만드는 루틴

- 고객을 끌어 모을 수 있는 다양한 마케팅 전략의 구축방법

 - 우리 카페에 적합한 인원의 산정, 최적 인건비의 계산, 우수 인재의 채용 방법

 - 커피를 추출할 때 가장 우선적으로 생각하고 행동에 옮겨야 할 기본적인 것들

 - 커피의 밸런스를 원하는 방향으로 세팅하는 방법

 - 사장님이 상주하지 않아도 빈틈없이 관리하는 법


■ 본 과정은 아래의 분들께 추천합니다.

- 전략적 관점에서 카페창업과 운영에 대한 노하우가 필요하신 분들

- 머리속에 있는 카페 사업아이템을 구체화시키고 싶은 분들

- 카페 오픈을 구체적으로 준비하고 계시는 분

 - 최신 카페 트랜드에 대한 정리 및 분석에 관심 있으신 분

 - 카페창업과 브랜드 개발에 대한 노하우에 관심 있으신 분

 - 카페 운영중 정체기를 맞아 새로운 돌파구를 찾기 원하시는 분

 - 카페 현장 전문가의 생생한 이야기를 듣고 싶은 분 

 - 다수의 매장 인원을 채용, 평가, 관리하는 인사담당자와 서비스 수준을 향상시켜야 하는 교육담당자

■ 포함사항

 1) 카페 그로잉업 패키지 – 강연자료집, 바우처, 펜 및 알레그리아커피의 드립백(11,000원) 한 상자씩 증정

* 바우처 – 인사이트플랫폼 4만원 상당 포인트 지급 

2) Simple snack 


■ 일시: 

I. 카페 인사이트 코스: 10월 7일 ~ 10월 28일, 월요일, 19:00 ~ 21:30
II. 카페 운영관리 코스: 11월 11일 ~ 12월 2일, 월요일, 19:00 ~ 21:30

* 강연시간 2시간 + Q&A 및 네트워킹 30분


■ 참가비:  정가 720,000원 -> 패키지 할인 684,000원
- 회원: 추가 +5% 할인 (649,800원)
- IP멤버십: 추가 +10% 할인 (615,600원)
- 2명 이상 등록시 10%, 3명 이상 등록시 15% DC (별도문의, 중복할인 불가)
 * 소규모로 진행되는 네트워킹 프로그램으로 신청순 마감되니 관심 있으신 분들은 빠른 신청 바랍니다.



 * 내부사정 혹은 인원미달로 부득이하게 일정이 변경되는 경우, 강의 3일 전에 안내드릴 예정입니다.
 * [취소 및 환불 규정] 바로 가기


■ 인사이트플랫폼 할인 혜택
* 회원: 5% 할인
* IP멤버십: 10% 할인
* 세트 5% 추가 할인
* 2명 이상 등록시 10%, 3명 이상 등록시 15% DC (별도문의, 중복할인 불가)


 – 퇴근길 인사이트 충전, 인사이트플랫폼 –

장소: 강남구 도산대로 11길 22 (브론즈 22), 6층 인사이트플랫폼

문의: 카카오톡 플러스친구ID_인사이트플랫폼 / 02-545-7620

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