많은 분들이 카페를 오픈하거나 준비하고 있는 상황에서 가장 어려운 부분 중의 하나가 어떤 커피를 선택하고 판매하느냐입니다.
수 많은 커피 중에 어떤 것을 선택해야 하는지, 판매하는 커피를 고객들이 좋아할 것인지 등 많은 고민들이 따라옵니다. 또한 커피전문점에서 판매하는 커피의 동향이나 고객들이 선호하는 커피가 무엇인지 알기란 쉽지 않죠.

이번 세미나에서는 커피를 선택할 때 고려해야 하는 점을 알아보고 과연 고객들이 선호하는 커피의 맛이 무엇인지를 살펴봅니다.
그리고 고객 선호도가 높은 커피의 간단한 시음을 통해 직접 느껴볼 수 있는 시간도 마련되어 있습니다.

 

이번 세미나의 강연자인 ‘CK코퍼레이션즈 정경림 팀장’은

폴바셋의 원두공급업체인 원두 전문제조업체 씨케이코퍼레이션즈㈜의 트레이닝팀을 맡아 커피 전문인 양성을 위한 다양한 강의를 진행하고 있습니다. 최고의 품질로 대표되는 Cup of Excellence 대회의 국제심사위원을 비롯한 다양한 국내외 바리스타 대회의 심사위원으로 활동하고 있습니다. 커피의 기본 및 트렌드, 국내 커피원두의 현황 등 본 강연에서는 카페 창업 시 알아야 할 원두 선택의 노하우를 들려드립니다.


■ ‘고객들이 선호하는 커피는 따로 있다’ 세미나에서는

– 카페 창업을 위해 필요한 원두 선택 전략
– 프랜차이즈와 로스터리 카페의 커피 시장 현황 파악
– 고객들이 선호하는 커피 이해

에 대한 인사이트와 노하우를 직접 들을 수 있습니다.

 

■ 이 세미나는 아래의 분들께 추천합니다.

– 카페를 창업하고 싶은 분
– 원두 선택의 팁이 필요한 예비 창업자 분
– 새로운 블렌드 개발 시 방향 설계가 필요하신 분
– 고객이 선호하는 커피원두가 궁금하신 분

 

 강연자:  CK코퍼레이션즈 정경림 팀장

– 현) CK코퍼레이션즈 트레이닝팀 팀장
– 폴바셋, 매일유업, 홈플러스 등 기업체 임직원, VIP 고객 및 독립카페 프로젝트 강의 진행
– Cup of Excellence 국제 심사위원(코스타리카, 온두라스)
– 한국 대표 바리스타 챔피언십, 사이포니스트 챔피언십 등 다수 대회 심사
– 저서: 당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들(2015, 위즈덤하우스)

 

□ 일시: 3월 26일(화), PM 7:00 ~ 8:50 (7:00 ~ 8:30 강연 / 8:30 ~ 8:50 Q&A)

□ 참가비:  38,000원
* 커피&베이커리와 함께 하는 카페세미나: 선호도 높은 2~3 종류 원두 시음 + 카페 LE SIGHT 베이커리류 포함
  3월 5일(화)까지 등록 시, 34,000원
  고객이 선호하는 2~3종류 원두의 간단한 시음 포함

  * 3인 이상 단체/기업 일괄 신청 시 할인 개별문의 (중복할인 불가)
  * 내부사정 혹은 인원미달로 부득이하게 일정이 변경되는 경우, 강의 3일 전에 안내드릴 예정입니다.


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