“카페하면 누구나 생각하는 아름답고 여유로운 이미지는 사장의 것이 아니라 오로지 손님의 것이어야 한다.”

많은 사람들의 로망인 ‘카페 운영’은 생각보다 만만치가 않습니다.
그렇지만 대부분의 카페 창업자들은 ‘관리’에 대한 충분한 준비없이 단지 ‘제조방법’만을 배우고 창업하는 경우가 많은게 현실입니다. 그렇기 때문에 진입장벽이 낮은 만큼 폐업률도 매우 높은 것이 카페 사업입니다.

본 강연에서는 카페 음료를 제조하는 방법이 아닌, 카페를 운영하기 위해 준비해야 하는 것들이 무엇인지, 또 매일 운영하면서 ‘관리’해야 하는 것이 무엇인지를 구체적으로 리뷰하고 ‘나만의 기준’을 만들어 보는 자리를 마련했습니다.

 

 

이번 세미나의 강연자인 ‘알레그리아 커피로스터스 유기용 대표는
2011년에 알레그리아 커피로스터스를 창업했습니다.
‘세계적인 커피 전문 기업’을 키워내는 것을 목표로 매일 노력하고 있으며, 각종 바리스타 대회 심사에 참여하고 외부 강연을 진행하는 등 그 영역을 넓혀가고 있습니다. 8년간 직영점의 성공적인 운영 경험을 바탕으로 크고 작은 문화공간과 카페를 컨설팅 하였으며 외부 기고와 다양한 세미나 등을 진행했습니다.
본 강연은 다양한 경험으로 쌓여진 유기용 대표만의 소중한 노하우를 들려드릴 예정입니다.

 


■ ‘카페운영, 로망을 버리고 체계 갖추기’ 세미나에서는

– 카페 운영의 ‘감성적’ 접근법이 아닌 ‘현실적(사업적)’ 접근법
– ‘무작정 따라서 하다’가 발생하는 수많은 문제점들
– 카페의 관리요소(인사, 총무, 회계, 구매, 제조, 판매, 홍보 등)
– ‘나만의 기준’ 정하고 관리하기

에 대한 인사이트와 노하우를 직접 들을 수 있습니다.

 

■ 이 세미나는 아래의 분들께 추천합니다.

– 카페 창업 예정자
– 카페의 매니저(점장, 팀장)
– F&B업계 종사자(프랜차이즈 및 개인 사업체 등)
– 역량개발을 꿈꾸는 바리스타
– 체계적인 카페 운영, 관리를 하고 싶은 분

 

 강연자:  알레그리아 커피로스터스 유기용 대표

– 현) ALEGRIA COFFEE ROASTERS(알레그리아 커피로스터스) 대표이사 (2011~)
– 전) 삼성전자 소프트웨어 엔지니어, 소프트웨어 개발, 솔루션 영업 등의 업무 담당
– 전) BAOK바리스타 챔피언십 심사위원(Sensory Judge), KBC 심사위원( Sensory Judge), RGOK(Roasters Guild Of Korea) 운영이사
– 2017 판교 복합 문화공간 ‘수하담’ 총괄 디렉팅

 

□ 일시: 3월 12일(화), PM 7:00 ~ 8:50 (7:00 ~ 8:30 강연 / 8:30 ~ 8:50 Q&A)

□ 참가비:  38,000원  * 커피&베이커리와 함께 하는 카페세미나: 베이커리카페 LE SIGHT 아메리카노 or 티 + 베이커리류 포함
                 얼리버드: 2월 26일(화)까지 등록 시, 34,000원 

 

 

본 강연에 참석하는 모든분들에게
알레그리아 커피로스터의 드립백 1box(6개입)을 제공해드립니다.

 

 * 3인 이상 단체/기업 일괄 신청 시 할인 개별문의 (중복할인 불가)
 * 내부사정 혹은 인원미달로 부득이하게 일정이 변경되는 경우, 강의 3일 전에 안내드릴 예정입니다.


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