인플이 월간 식재료 강의를 지속하는 이유

2026-06-16

인사이트플랫폼이 25년 잠시 숨고르기를 하고,

26년 5월 온지음 박성배 조리장님 나물을 필두로 월간 식재료를 재오픈했습니다.

좀 더 시즌과 어우러질 수 있도록 분기별 계절별로 미리 구상을 끝내고, 여러분을 만날 준비를 부단히 하고 있죠.

기획자로, 한번씩 묻게 됩니다.

“10만원 내외의 강의료에 한정된 인원 25명 내외, 매출과 이익 둘 다 임팩트가 없는데 괜찮을까?”

그럴때마다 떠올리는 문구가 있습니다.

개척한다는 것.

외식업 교육은 단순히 조리 기술이나 매출 전략을 전달하는 데서 끝나지 않는다고 감히 확신합니다.

식재료가 가진 계절성, 산지의 특성, 조리 과정에서의 세밀한 변화까지

심미안적으로 이해하고 설명할 수 있어야 비로소 업의 수준도 함께 올라간다고 믿습니다.

당장의 수익만 생각했다면 이렇게까지 원재료와 시즌 데이터, 미각의 구조를 연구하며 교육할 이유는 없었을지도 모릅니다.

하지만 결국 오래가는, 지속되는 브랜드는 유행이 아니라

식재료를 이해하고 탐구하는 깊이감에서 만들어진다는 사실을 현장에서 수없이 목도해왔습니다.

숫자보다 중요한 기준을 지키기 위해, 외식업을 더 학문적이고 체계적인 산업으로 개척하기 위해

오늘도 인플은 계절감을 아우를 수 있는 매력적인 식재료를 찾아나섭니다.

다뤄봤으면 하는 주제는 댓글이나 디엠으로, 메일로 편하게 의견 주시면

최일선에 두고 고려하겠습니다.

정성스럽게 추천해준 인플 식구분은 책임지고 무료로 초대할게요 :)

인사이트플랫폼 한 기 은

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https://www.insightplatform.co.kr/shop_view/?idx=595

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